Posté le 29/05/2008 18:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)
Préparation : 25 mn.
Cuisson: 1 h. Pour 6 personnes :
6 artichauts
violets
200 g de veau
80 g de lard fumé
150 g de mie de
pain
1 oeuf
5 cl de lait
3 gousses d’ail
1 bouquet
de ciboulette
3 brins de persil
1 citron
4 c d’huile
d’olive sel poivre.
Rincez soigneusement les artichauts et égouttez-les.
Arrachez les queues et coupez le haut des feuilles au tiers de leur [...]
