Posté le 01/06/2008 06:18:00 Par Des mets et des couleurs (Voir son site)
500 g de crevettes roses lavées et déveinées
100g d'huile neutre
2oignons moyens finement hachés
2gousses d'ail
un cube de bouillon de poisson
500g de vermicelles de riz
2 carottes coupés en petits dés
300g de haricots verts coupés
un demi chou coupé en fines lamelles
150g de petits pois
une botte de coriandre fraîche
3 piments de Cayenne
gingembre frais
sauce de soja
1càs de miel
le jus d'un demi citron
1càs de maizena
sel ,poivre de Sichuan ( merci wiss)
Dans un bol , mettre la sauce de soja, le miel, la maizena, le gingembre,le jus de citron et le poivre de sichuan, y faire mariner les crevettes
Dans une grande poêle ( ou mieux , un wok) faire revenir l'oignon dans l'huile,ajouter les carottes, les haricots verts , les petits pois,et le chou. Assaisonner de gingembre fraîchement moulu et de poivre de sichuan. Laisser mijoter quelque temps , en coupant de temps à autre d'un peu de bouillon de poisson. Quand les petits pois sont cuits , ajouter les crevettes avec leur marinade, la coriandre et les piments coupés en petits morceaux , laisser cuire encore quelque temps
Pendant ce temps , faire bouillir de l'eau dans une casserole et y faire ébouillanter la vermicelle selon les instructions sur le paquet. Égoutter et ajouter à la préparation aux légumes .Laisser cuire jusqu'à ce que la vermicelle absorbe tous les liquides. 
Servir chaud dans des bols individuels
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