Posté le 11/06/2008 21:41:00 par Philo aux fourneaux (voir son site)

C'est en faisant mes courses que mes yeux sont tombés sur une boîte de kumquats confits ! Aussitôt vu aussitôt dans le caddie et les idées commençaient à venir ...
Je suis donc de nouveau fière de vous présenter une réalisation maison qui a séduit les chanceux qui ont pu y goûter.

Ingrédients pour une quinzaine de muffins :
- 50 grs de beurre
- 130 grs de sucre
- 2 oeufs
- 250 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- 1 fève Tonka
- une dizaine de kumquats confits

Préparation :
Préchauffez votre four à 180° C.
Mélangez le sucre et le beurre mou au fouet.
Ajoutez les oeufs, la farine, la levure et mélangez bien en rajoutant petit à petit le lait.
Incorporez les kumquats confits coupés en petis dés.
Râpez une fève Tonka et mélangez une dernière fois.
Versez dans des moules à muffins ou des caissettes au 3/4.
Mettez à cuire au four pendant 30 à 35 minutes.

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