Posté le 12/06/2008 12:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)

Pour 4 personnes :
750 g d’asperges
2 tranches de jambon
30
g de beurre
1 c à soupe de farine
1 oeuf
1 petit pot de
crème fraîche persil.
Epluchez les asperges coupez-en le bout terreux
lavez-les rapidement à l’eau courante réunissez-les en bottillons et faites les
cuire 20 à 25 minutes dans une grande quantité d’eau
bouillante salée.
Egouttez-les soigneusement conservez un grand verre de leur [...]

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