Posté le 12/06/2008 00:00:00 par mincealors (voir son site)

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la charlotte aussi se met au congelateur pour les visites surprise des amis, je fais donc des verrines

ingrédients

pour une dizaine de verrines environ

250 gr de fruits rouges surgelés,250 gr de framboises surgelées

200 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé,30 cl de crème fraiche liquide,3 feuilles de gelatine de 2 gr chacune

des biscuits a la cuillère, 2 c a soupe de sucre, un peu d'alcool de framboise(facultatif)

préparation

mettre a décongeler les fruits dans une passoire et garder le jus

faire tremper la gelatine dans un bol d'eau froide

chauffer 200 gr de sucre avec 5 cl d'eau,jusqu'a ce que le mélange épaississe en sirop. hors du feu ajouter la gelatine égouttée et laisser refroidir

mixer les fruits rouges et les mélanger au sirop

placer le mélange au refrigérateur le laisser épaissir sans le laisser prendre complètement

fouetter la crème liquide en chantilly, lorsque la crème est prise ajouter le sucre vanillé, mélanger délicatement cette chantilly a la purée de fruits rouges, puis incorporer petit peu par petit peu les framboises, remettre au frais

mélanger le jus récupérer lors de la décongelation avec 2 c a soupe de sucre et un peu d'alcool de framboise (facultatif)

tremper les biscuits dans ce liquide en mettre au fond des verrines et ajouter dessus l'appareil a charlotte

mettre au congélateur, sortir une heure avant de déguster

servir avec un coulis de framboises si vous le désirez

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