Posté le 13/06/2008 12:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)

Pour 4 personnes :
2 douzaines d’asperges
12 tranches de jambon de
pays très fines
25 g de beurre pour le plat
5 dl de vin
blanc sec
100 g de crème fraîche
3 oeufs
100 g de fromage
de comté râpé sel poivre.
Pelez les asperges faites-les cuire à L’eau
bouillante salée 20 mn environ. Egouttez-les. Coupez les tranches de jambon en
deux et enroulez chaque asperge [...]

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