Faîtes revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Epluchez la courge, coupez-la en cubes et mettez-la dans la poêle avec les oignons. Idem pour les pommes de terre coupées en fines lamelles (attention, pas en cubes, car ça ne cuit pas à la même vitesse).
Laissez revenir. Couvrez avec de l'eau bouillante, saler. Laissez cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre mais pas trop fondante (car elle va passer au four) et que l'eau soit toute évaporée.
Ajoutez la muscade, la coriandre et une pointe de tabasco.
Glissez la préparation dans un plat à gratin.
Coupez la tomates en rondelles et disposez ces dernières sur le gratin. Répartissez le bousin apéritif.
Passer au four bien chaud (210°C) une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'une croûte se soit formée en haut des bousins.
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