Posté le 14/06/2008 09:44:00 Par 1000feuille de chou (Voir son site)

Deux aubergines qui s?ennuient dans le frigidaire, un quart d?heure devant vous : c?est bon. Sortez votre tablier, c?est parti pour le Speedy caviar d?aubergine, version micro ondes.

Speedy Caviar d?aubergine

2 aubergines, soit 700g environ
1 citron
1 gousse d?ail
Sel, poivre et huile d?olive

Epluchez les aubergines et coupez les cubes de la taille d?un gros dé à coudre. Placez dans un récipient en plastique et versez un filet d?eau.

Réglez votre micro onde à la puissance maximale, et faites cuire 5 minutes. Remuez et faites cuire à nouveau 5 minutes. Remuez et, si besoin recommencez 2 ou 3 minutes. Les morceaux d?aubergines doivent noircir un peu, mais surtout ils ne doivent pas se déshydrater.

Mixez au mixer plongeant, ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron, 5 cuillères à soupe d?huile d?olive, une gousse d?ail écrasée, du sel et du poivre.

Réservez au frigo, puis déguster sur un toast.

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