Posté le 15/06/2008 07:40:34 Par Recettes2Cuisine (Voir son site)
24 biscuits à la cuillère 10 cl d'eau de vie de framboise 450 g de framboises 100 g de sucre 40 cl de crème fraîche 1 pot de nappage à la framboise 9 feuilles de gélatine 10 gr de beurreRecette à préparer la veille.
Humidifiez un saladier et mettez le au congélateur.
Beurrez un moule à manquer.
Versez l'eau de vie dans une assiette, ajoutez 15 cl d'eau. Imbibez 12 biscuits à la cuillère de ce mélange.
Coupez les en deux et tapissez les bords du moule à manquer. Posez le bout rond vers le bas.
Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pour la faire ramollir.
Mettez les 3/4 des framboises dans une casserole sur feu doux et ajouter le sucre (gardez le reste des framboises pour la déco). Quand le sucre et les framboises sont fondus, mixez les.
Essorez la gélatine et mettez la à fondre dans le jus de framboises chaud. Versez le mélange dans un saladier et laissez refroidir complètement.
Mettez la crème bien froide dans le saladier glacé.
Avec des batteurs électriques, fouettez la afin d'obtenir une consistance assez épaisse (le fouet doit laisser des sillons dans la crème).
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre juste avant la fin. Commencez par mélanger 1/4 de cette crème avec le coulis de framboises. Ajoutez la crème restante et mélangez délicatement avec la spatule en allant bien jusqu'au fond.
Versez la moitié de la préparation dans le moule. Étalez avec une spatule en allant bien contre les biscuits. Parsemez de quelques framboises puis ajoutez le reste de crème. Étalez de nouveau avec la spatule.
- Faites tremper le reste de biscuit dans le mélange eau + eau de vie. Si vous n'en avez plus préparez en un peu.
Déposez les biscuits sur la crème pour créer un fond.
Mettez au réfrigérateur pour au moins 12 H.
Douze heures après, démoulez dans un plat, couvrez de nappage à la framboise, décorez avec les framboises restantes.
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Bavarois aux framboises
Ajouté le 02/12/2007 05:00:00
Gardé secret jusqu'à la toute fin, c'est ce que j'ai fais pour ce post sur le Bavarois. Pourquoi? Tout simplement parce qu'il arrive à ma maman de venir voir ce que j'ai fais dernièrement sur mon blog. Fallait tout de même pas vendre la mèche, car[...]http://cammu.blogspot.com/2007/12/bavarois-au...
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bavarois aux framboisesAjouté le 24/12/2007 11:10:33
le jus d'1/2citron 8cl de coulis de framboise (ou fraise pq pas ;-)) 50cl de crème fraîche 250gr de sucre en poudre 20gr de gélatine en feuille 1cercle à bavarois,le mien fait 26cm de diam mixer 500gr de framboises avec le[...]http://cycycooking.canalblog.com/archives/200...
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Bavarois à la framboiseAjouté le 24/09/2008 10:02:00
A force de voir de joli bavarois sur les blogs, j'avais également envie d'en faire un. Je pensais toujours que c'est difficile à faire, mais en fait pas du tout, il faut par contre y consacrer du temps car il n'est pas faisable en une seule fois. [...]http://aurelie67.canalblog.com/archives/2008/...
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** Mon bavarois aux framboises / ananas **
Ajouté le 17/10/2008 13:18:00
As-salâmu 'alaykunna wa ra7matu Llâhi wa barakâtuh !!! Comment allez-vous ?! Voilà je suis de retour avec plein de recettes miam miam !! Alors pour commencer je poste qques photos de mon bavarois aux framboises /[...]http://les-minis-cuistos.over-blog.com/articl...
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Bavarois aux framboisesAjouté le 18/10/2008 09:22:00
Voici une petite recette bien pratique qui se prépare la veille. Ingrédients pour 6 verrines : 5 feuilles de gélatine 10 cl de sirop de canne à sucre 240 g de pulpe de framboise 25 cl de crème liquide Préparation : Faites tremper les[...]http://lacuisinedelili.blogspot.com/2008/10/b...
