Posté le 16/06/2008 11:31:38 Par la cuisine facile de mymy (Voir son site)

Une recette que j'avais trouvé dans le classeur de recette de ma maman. ça doit venir d'un prima ou femme actuelle. Depuis que je l'ai testé il y a quelques années je l'ai adopté!

Pour 2-3 personnes :

2 carottes
1 courgette
1 oignon ou un peu moins
basilic
du fromage blanc (j'ai mis de la crème fraiche car je n'en avait pas avec du yaourt nature)
un ?uf
des pâtes (farfalle)

couper les légumes en lamelles fines (j'ai utilisé le robot mais on peu se servir de l'econome) émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Rajouter ensuite les légumes et faire cuire doucement à couvert jusqu'à ce que les légumes soient fondants. Saler, poivrer. Faire cuire les pâtes en attendant que ça soit cuit. Une fois les légumes cuit ajouter le fromage blanc (un petit pot ou quelques cuillères à soupes) ou bien le yaourt mélangé à la crème fraiche battu avec l'?uf. Incorporer sur le feu en mélangeant bien. Verser les pâtes égouttées et servir aussitôt.

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