Posté le 18/06/2008 07:50:00 Par Mes Miams à Moi (Voir son site)

] recette piquée chez
CôtéCuisine.com [

Utilisant l'agar-agar, j'ai modifié la
recette originale

Pour 8
personnes : Préparation : 20 minutes : Cuisson : 2 x 5 minutes : Réfrigération :
4 heures

Avec quoi...

Croûte :

80 g beurre

250 g biscuits sablés (spéculoos et
thé de Lu)

Garniture :

400 g de framboises surgelées

250 g fromage blanc 0%

4 g d'agar-agar

3 à 4 cuillers à soupe d'édulcorant

Nappage :

40 cl de jus de framboises ou autre
fruit rouge

2 g d'agar-agar

Comment faire...

Pour la croûte :

Réduire les biscuits en poudre au
mixeur.

Faire fondre le beurre. Le mélanger
avec la poudre de biscuits.

Tasser les biscuits dans le fond d'un
moule (pour moi 26 cm) recouvert de papier sulfurisé.

Pour la garniture :

Mixer les framboises décongelées.

Diluer 4 g d'agar-agar dans un peu
d'eau.

Dans une casserole, bien mélanger
l'agar-agar et les famboises.

Porter à ébullition et la maintenir
durant 30 secondes.

Mettre le fromage blanc dans un
mixeur. Ajouter le sucre.

Mixer.

Ajouter la purée de framboises dans le
mixer tournant.

Étaler sur la croûte de biscuits
écrasés.

Mettre au réfrigérateur jusqu'au
lendemain - c'est mieux.

Pour le nappage :

Diluer 2 g d'agar-agar dans le jus de
fruits.

Porter à ébullition et la maintenir
durant 30 secondes.

Laisser refroidir - bien avant le
durcissement quand même.

Verser sur le cheese-cake.

Mettre à réfrigérer.

Alors...

Miam c'est bon et c'est lij'te

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