Posté le 26/06/2008 11:53:00 Par Recettes du terroir et saveurs d'antan (Voir son site)
Aligot
Temps de préparation : 45 minutes environ
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients : Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1kg de pommes de terre
- 500g de tomme fraiche
- 200g de beurre
- 200g de crème fraiche
- 1 gousse d?ail
- Sel
Préparation :
Epluchez les pommes de terre, les couper en morceaux réguliers et les faire cuire dans de l?eau salée, 20 à 30min selon leur grosseur.
Pendant ce temps, coupez la tomme ne fines lamelles (ne pas la râper).
Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez et les passer encore très chaudes au presse purée.
Mettre la purée sur feu doux, incorporer l?ail finement haché, le beurre et la crème fraîche. En remuant énergiquement, incorporez le fromage d?un seul coup et continuez à battre vigoureusement en soulevant ce mélange toujours dans le même sens.
Dès que la préparation file en formant un ruban homogène, l?aligot et prêt. Servir aussitôt, l?aligot n?attend pas.
Les produits du terroir chez l'âne gourmet
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