Posté le 01/07/2008 12:59:59 Par Nouveaux restaurants (Voir son site)

Pour 6 personnes :

1

5 kg d’aubergines

500 g de viande de

boeuf hachée

1

5 kg de tomates

3
à 4 gousses

d’ail

5 biscottes estragon et coriandre sel et poivre.

Couper les

aubergines en rondelles. Les faire griller à la poêle ou au four. Préparer la

viande hachée avec du sel du poivre l’ail et les biscottes qu’on aura émiettées

auparavant. Couper les tomates en rondelles. Dans un plat allant au four mettre

un peu d’huile ensuite une couche d’aubergines une couche de tomates un peu de

viande. Disposer ainsi plusieurs couches. Recouvrir d’un papier d’aluminium.

Placer au four thermostat 9 pendant une heure. Servir avec un riz basmati indien

préparé avec des oignons.

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