Posté le 07/07/2008 12:59:59 Par La Table Toulousaine :: LE CARRE ROUGE (Voir son site)
Cuire un tournedos d’autruche salé poivré dans du beurre chaud. Retirer la viande. Déglacer au Sauternes ajouter un peu de gelée de vin de Sauternes et de la crème fraîche. Napper le tournedos de cette sauce.
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