Buffalo Wings à L'Empire Diner, Recette Buffalo Wings à L'Empire Diner

Posté le 08/07/2008 08:13:11 par DelicatesseNY, le blog gourmand à New York (voir son site)

Notez cette recette :

Hé, hé retour à la normale. Je reprends du service. Petit moment de flottement pour cause de flemmagite aïgüe comme dirait ma môôman.

J'espère que cette brève interruption des programmes vous a permis de faire le plein de bonnes choses de votre côté. Un petit craquage gourmand pour quelque chose en particulier peut-être ? J'attends les comptes rendus si c'est le cas !

Moi gros craquage par contre, ça vous étonne ? Non, bien sûr. Haha ! Si vous pensiez que ma quête de chicken wings s'était arrêtée aussi vite qu'elle n'avait commencé et bien vous faisiez fausse route. Elle est encore bien présente et la preuve en images. Ces magnifiques petites ailes de poulet viennent tout droit de L'Empire Diner. Souvenez-vous... J'en avais déjà parlé ici il y a un petit moment déjà. A l'époque c'est le BLT (bacon, lettuce, tomato) qui m'avait fait de l'?il. J'avoue les burgers ont failli être suffisamment persuasifs sur ce coup là (en particulier le blue cheese burger, aaarrghhh !!), mais j'ai résisté.
Bon, les ailes de poulets à la mode de Buffalo (ville de l'Etat de New York), je disais donc. Il était un peu plus de 18h quand j'ai passé commande et à cette heure là, c'est un peu comme remettre le couvert après le réveillon du 24 décembre. Le 25 à midi, on est loin d'avoir faim mais le réfrigérateur nous fait de l'?il et bien que notre estomac n'ait plus aucune place de vide, la buche glacée trouve toujours preneur(se). Bon ben, là c'est pareil. Pas vraiment faim, mais assez pour quelques petites "wings" badigeonnées de sauce piquante.
Et oui la sauce est rouge et c'est pour une bonne raison. Elle brûle. Non je n'exagère pas ! Les ailes sont frites et recouvertes de sauce à base de vinaigre, de piments de Cayenne et de beurre. Celles-ci étaient particulièrement fortes à moins que ce ne soit moi ? Bah, nan... elles étaient vraiment fortes. Mais si bonnes...
Ah, ah, la sauce est tellement rouge que vous pouvez vous passer de manucure. Je parle aux filles bien sûr.
Manger avec les doigts est pour moi un vrai privilège. J'adore ça ! Et là gavage ! De quoi lécher, de quoi, mordre à pleines dents, de quoi dévorer la peau croustillante de ce poulet. Sans oublier les branches de céleri à tremper dans une sauce au bluecheese (avec les petits morceaux de fromage pas encore fondus) qui ont fini d'achever mon petit creux et mon haleine... Deux cas de figure lorsque l'on mange des choses à risque pour l'haleine. Le premier, on est seul et là pas de problème particulier. Une boule de gomme et hop, c'est terminé on en parle plus... Ou, on est accompagné et dans cette situation il faut s'assurer que l'autre prend le même type de risques. A savoir : oser le fromage ou l'ail, au choix. Il faut la jouer collectif, non mais...

J'ai choisi la boule de gomme si vous voulez tout savoir...

Empire Diner
210 10th Avenue (at 23rd St)
Chelsea
NYC