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Jake's Famous Buffalo Wings

Plat
4 parts
10 min
25 min
facile

Ingrédients

4

Sauce:

Matériel

Préparation

  • Éliminer les pointes des ailes de poulet à l'aide d'un couteau bien aiguisé (garder les pointes pour confectionner un bouillon de poulet maison, par exemple).
  • Séparer chaque aile de poulet en deux parties, toujours avec un couteau bien aiguisé (voir photos ici). Réserver.
  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la sauce piquante, le Tabasco, l'ail, la sauce Worcestershire, la sauce de soja et le ketchup. Bien mélanger et porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser frémir pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe.
  • Si nécessaire, diluer 1/2 cuillère à café d'amidon de maïs dans une petite quantité d'eau froide et l'incorporer à la sauce afin de l'épaissir.
  • Retirer la casserole de la chaleur et laisser tiédir.
  • Entretemps, chauffer de l'huile à 175ºC dans une friteuse. Plonger les ailes de poulet dans l'huile bien chaude.
  • Faire frire jusqu'à ce que celles-ci soient bien dorées et croustillantes. Égoutter soigneusement les ailes de poulet sur du papier absorbant.
  • Transférer les ailes de poulet dans un récipient muni de couvercle - ou dans un sac en plastique type sac de congélation.
  • Ajouter la sauce et fermer hermétiquement. Secouer énergiquement, jusqu'à ce que les ailes de poulet se présentent parfaitement enrobées de sauce.
  • Disposer les ailes de poulet dans un plat.
  • Servir sans attendre, avec des pickles et du coleslaw, par exemple.

T Tasca da Elvira





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