Chicken pie du siécle de jamie oliver

Ingrédients

• huile d'olive
• un peu de beurre
• 1 kg de cuisses de poulet sans os ni peau
• 2 poireaux moyens coupés en morceaux
• 2 carottes hachées
• 2 branches de céleri coupées
• un peu de thym
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 verre de blanc sec
• 1 verre d'eau
• 30 cl de lait
• sel
• poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 220°C.
• Dans une cocotte verser de l'huile d'olive et un peu de beurre, 1 kg de cuisses de poulet sans os ni peau, 2 poireaux moyens coupés en morceaux, 2 carottes hachées, 2 branches de céleri coupées, un peu de thym.
• Faire cuire doucement pendant 15 minutes.
• Mettre le feu plus fort et ajouter 2 cuillères à soupe à s de farine.
• Bien mélanger et laisser cuire 1 ou 2 minutes puis verser 1 verre de blanc sec, 1 verre d'eau et 30 cl de lait.
• Saler et poivrer. Couvrir hermétiquement et laisser mijoter environ 30 minutes.

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