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Pâtes à la saucisse italienne, une idée de jamie oliver

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile
Ce plat n'a pas vraiment besoin de sauce puisque toutes les saveurs des ingrédients collent aux pâtes et c'est tout ce qu'il faut....

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à thé de graines de fenouil

1/2 cuillère à thé de piments de Cayenne broyés


500 g de saucisse italienne

1 cuillère à table d'origan séché

1/2 tasse de vin blanc

1 citron, zeste et jus

pâtes sans gluten chez nous, pour 4 personnes

sel de mer et poivre du moulin

beurre

1/2 tasse de parmesan râpé

persil ciselé

Préparation

  • Dans un mortier, écraser les graines de fenouil et le piment de Cayenne. Réserver
  • Chauffer un peu d'huile d'olive dans un poêlon à fond épais et y faire revenir la chair de la saucisse, débarrassée de la peau ou du boyau, en la broyant avec le dos d'une cuillère de bois, jusqu'à ce qu'elle ait perdu sa couleur rosée
  • Ajouter le mélange de graines de fenouil et piment et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit brun doré, croustillante et légèrement caramélisée
  • Ajouter l'origan et le vin blanc et laisser réduire le liquide de moitié. Ajouter le jus et le zeste du citron, et réduire le feu pendant la cuisson des pâtes
  • Cuire les pâtes selon les instructions. Lorsqu'elles ont atteint le stade "al dente", les égoutter et les rincer sous l'eau du robinet
  • Cette opération est recommandée pour les pâtes sans gluten, mais pas pour les pâtes de blé
  • Les déposer dans le poêlon contenant la viande cuite et les mélanger à celle-ci. Ajouter quelques noix de beurre, le fromage parmesan râpé et le persil

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge



Commentaires des membres:

12/11/2014

Je fais +/- le même mais j' y ajoutes des lamelle de champignons poêlées jusqu' a ce qu' elle commence à roussir, je met pas de beurre mais de la crême.

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08/01/2014

Super délicieuse

(0) (0) Signaler
22/10/2013

Succulent ! tout le monde a aimer
Je n'ai pas mis le beurre.

(0) (0) Signaler

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