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Recette chili du chef cuisinier jamie oliver

Plat
8 parts
1 heure
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Ingrédients :


2 gousses d’ail

2 carottes ( j'ai mis 4 carottes , j'en profite pour faire manger des légumes à mes enfants )

2 branches de céleri

2 poivrons rouges (

Huile d’olive ( j'ai mis 2 cs)

1 cc bombée de chili en poudre

1 cc bombée de cumin moulu

1 cc bombée de cannelle en poudre (j'ai pas mis )

Sel et poivre du moulin

1 boîte de 400 g de pois chiches

1 boîte de 400 g de haricots rouges ( j'ai mis haricot rose)

2 boîtes de 400 g de tomates concassées ( j'ai mis 7 tomates fraiches)

500 g de viande de bœuf hachée de bonne qualité ( j'ai mis 700 gr)

1 botte de coriandre fraîche ( j'ai ajouter aussi une botte de persil frais)

2 cs de vinaigre balsamique ( j'ai pas mis)

400 g de riz basmati

Mon petit + 2 cc de cacao en poudre

Préparation

  • Préparation:

    Pelez et hachez les oignons, l’ail, les carottes et le céleri en petit morceau.Coupez les poivrons rouges en deux, ôtez les pédoncules, les pépins et hachez-les

    Faites chauffer votre plus grosse casserole à feu moyen.

    Versez 2 belles lampées d’huile d’olive et ajoutez tous les légumes. Ajoutez aussi le chili, le cumin, la cannelle, du sel et du poivre.
    Laissez cuire 7 mn environ, en mélangeant à peu près toutes les 30 sec. Quand les légumes sont légèrement colorés, ajoutez les pois chiches, les haricots rouges et les tomates en boîte.

    Incorporez la viande crue en la répartissant bien avec une cuillère en bois. Ajoutez le volume d’une boîte de tomates vide remplie d'eau.

    Récupérez les feuilles de coriandre, gardez-les au frais. Hachez les tiges (rincées) et ajoutez-les à la sauce. Ajoutez le vinaigre balsamique, salez, poivrez.

    Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure je l'ai préparé le matin et laisser mijoter jusqu'au dîner !!! en remuant de temps en temps pour éviter au fond d’attacher.

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