Posté le 08/07/2008 09:00:00 par La cuisine de Pimpon (voir son site)

Tarte aux raisinets et à la noix de coco

Pour 8 personnes

Ingrédients

1 pâte brisée

gelée de raisinets

noix de coco moulue

500 g de raisinets

3 dl de demi-crème

2 cs de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

2 oeufs

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.

Etendre la pâte sur une plaque à gâteau et piquer le fond avec une fourchette. Etendre une couche de gelée de groseilles sur tout le fond et saupoudrer de noix de coco.

Répartir les raisinets préalablement préparés et lavés.

Préparer la liaison : mélanger la demi-crème, la maïzena, le sucre vanillé et les oeufs. Répartir sur la tarte.

Mettre au four durant environ 40 minutes.

Sortir et laisser un peu refroidir. Pendant ce temps, faire fondre 3 cs de gelée de groseilles mélangée avec un peu d'eau dans une casserole. Répartir sur la tarte et décorer avec de la noix de coco râpée.

Alors c'est bon ? J'attends vos commentaires avec impatience ...