Posté le 12/07/2008 13:32:24 par Kuisto.fr (voir son site)

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Ingrédients : Lotte (500 grammes), Graines de sésame (3 cuillères à soupe), Oeuf (battu) (1 pièce), Huile végétale (1 cuillère à soupe), Gingembre râpé (1 cuillère à café), Piment (moulu) (1 cuillère à café), Coriandre en poudre (1 cuillère à café), Noix de muscade (poudre) (1 cuillère à café), Ail pilée (1 gousse), Sauce de soja (2 cuillères à soupe), Jus de citron (2 cuillères à soupe), Eau (2 cuillères à soupe), Sucre roux (1 cuillère à soupe). Passer les carrés de poisson à la farine puis dans l’œuf battu.

Les rouler dans les graines de sésame.

Les faire frire dans une poêle contenant 5 cm d’huile chaude.

Egoutter sur papier absorbant et réserver au chaud.

Dans un wok, faire chauffer de l’huile et faire frire l’ail, le gingembre et les épices pendant 2 minutes.

Ajouter la purée de tomate, la sauce soja, le jus de citron et l’eau, le sucre, le sel et le poivre et laisser mijoter 3 minutes.

Servir les beignets de poisson avec la sauce à part.

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