Posté le 16/07/2008 22:40:00 Par Retour de pêche (Voir son site)
Une recette colorée que j'aime beaucoup servir l'été en plat unique !
Je le nomme ailoi breton car je n'utilise pas d'huile d'olive et je l'ai accomodé à ma façon !
C'est un plat simple et complet qui est très facile à réaliser !
Il nous faudra pour 6 personnes :
- un joli lieu jaune de ligne d'environ 3 Kg
- 7 oeufs dont 1 pour la mayonnaise
- 300 g de haricots verts
- 6 pommes de terre
- 6 belles carottes
- 6 tomates
- huile
- moutarde
- 2 gousses d'ail
- court bouillon
Faire cuire votre poisson pendant 20 minutes au court bouillon (les avis divergent mais moi je mets mon poisson dans l'eau à ébullition, je laisse cuire à petits bouillons et je sors de l'eau tout de suite).
Dans le même temps cuisez les pommes de terre, haricots verts et carottes dans un cuit vapeur.
Cuire les oeufs.
Préparer une mayonnaise, j'en garde une moitié nature et à l'autre j'ajoute les gousses d'ail.
Laver les tomates.
Le lieu jaune cuit, lui enlever la peau et les arêtes et le présenter sur un plat de service.
Y mettre tous les légumes cuits autour ainsi que les oeufs durs et les tomates.
Servir avec les mayonnaises ou avec une sauce vinaigrette aux échalottes et fines herbes.
Je vous avez prévenu, rien de compliqué !!! mais vraiment très bon !
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Farz fourn (ou far breton)
Ajouté le 14/11/2006 21:11:00
Farz fourn , c'est le farz cuit au four, le far breton des estivants qui n'en sont pas à un pléonasme près... Je garde le "z" final même en français, c'est une coquetterie... Ce n'est pas inutile de préciser qu'il est cuit au four, car[...]http://estran.canalblog.com/archives/2006/11/...
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blanche neige aux pistaches sur fond bretonAjouté le 27/12/2006 16:12:08
je viens de créér un dessert! je ne vous dis que çà!!!!!!!!sublîme!!je me suis inspirée de mon nouveau livre ,( cuisine et chocolat mais j'ai modifier la recette!! la voiçi! voiçi les proportions: 200gr de chocolat blanc 250gr de crème[...]http://mickymath.canalblog.com/archives/2006/...
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le Gateau Breton de LucieAjouté le 07/03/2007 10:03:00
Lucie, elle habite au bord de la mer; une vraie Bretonne! une cuisinière qui a toujours des recettes....qui marchent super! là , c'est sa recette de gateau Breton....hooo vous avez peut être la même quelque part, mais pour moi celle ci à le[...]http://cherelise.canalblog.com/archives/2007/...
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Tarte aux fraises sur sablé bretonAjouté le 20/05/2007 19:05:00
Après ma tarte totale fraises (avec crème pâtissière aux fraises) de l'année dernière, j'ai succombée à la tarte aux fraises sur sablé breton de Lolie que j'avais repéré depuis un moment, déjà testée par Miss CriCri ainsi que[...]http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2...
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Cake breton aux fraises séchées
Ajouté le 06/07/2007 07:29:00
Un Cake, qui a carremment « disparu » en une journée ! La recette originale de ce cake n?a pas de fruits, j?ai mis des fraises séchées que j?avais achetées au[...]http://epices-moi.over-blog.fr/article-112096...
