Ptitchef

Gambas en kadaïf, sauce aïoli

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile
Les gambas enrobées dans le kadaïf croustillant c'est un vrai régal ! On trouve du Kadaïf dans les épiceries orientales

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 12 pièces :


200 g de kadaïf (environ)

1 blanc d'oeuf

50 g de beurre

1/2 citron (non traité)

3 cuillères à soupe de mayonnaise

1 gousse d'ail

Sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 210°C.
    Décortiquer les gambas en préservant la queue.
    Éliminer le filament noir le long du dos.
    Dans un bol battre le blanc d'œuf avec le sel et le poivre.
    Tremper les crevettes dans le blanc d'œuf.
  • Préparer une plaque de cuisson recouverte avec un papier sulfurisé.
    Démêler les vermicelles et enrober chaque gamba avec quelques vermicelles. Ne pas recouvrir la queue des gambas. Les poser sur la plaque et les enduire avec le beurre fondu.
    Faire cuire environ 12 à 15 mn.
  • Mélanger la mayonnaise avec l'ail écrasé et le jus de citron.
    Servir tiède avec l'aïoli citronné.

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:






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