Gambas grillées à la plancha sauce chien du petit bistro de mamigoz

Par MamigozMamigoz
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3 commentaires

En ce "  Joli Mois de Mai " , nous espérons toujours le Soleil !

Pour le réveiller un peu de sa torpeur
Voici une recette très exotique.

Les Gambas grillées à la plancha  Sauce Chien

Ingrédients

8 Gambas ( surgelées )
2tomates
persil
cive ou oignon pays
Ciboulette
1/2 oignon
1 citron,
un peu de piment au vinaigre.
Bois d'inde en poudre,
Sel et poivre
1 verre d'eau
1 filet d'huile

Préparation

Etape 1

Sortez les Gambas du congélateur
quelques heures avant de les faire mariner.

Commencez par hacher finement l' oignon et les herbes
Mettez vos Gambas dans une boite,poivrez fortement et ajoutez le bois d'inde. Recouvrez du hachis et ajoutez le jus du citron
Puis quelques rondelles de piments forts.
Ajoutez un verre d'eau. Couvrez.
Mettez au frais au moins 1 heure.

Etape 2

Chauffez la plancha et grillez les Gambas.
Ajoutez les tomates salées et poivrées.
Pendant ce temps mettez votre riz à cuire.

Etape 3

Faites chauffer une poêle avec un léger filet d'huile
Récupérez les éléments de la marinade sans le jus et faites les revenir sans les colorer. Ajoutez le jus et faites-le réduire.
Enlevez les Gambas dès que la cuisson est parfaite
Lorsque les tomates sont cuites
déposez délicatement les Gambas dans la poêle,
en coupant le feu, le temps de disposer le riz sur les assiettes.
Elles doivent se maintenir au chaud, sans cuire d'avantage.

Etape 4

Servir les Gambas accompagnées de tomates, de riz.
Arrosez d'un peu de sauce chien .
Servez le reste dans une coupelle.

Tout le Soleil des Caraïbes dans votre assiette.

Si vous ne supportez pas le piment....
n'en mettez pas !
Les saveurs seront malgré tout, présentes.

Vous retrouverez cette recette en images le 05/05/2013, sur mon blog
http://www.chez-mamigoz.com

Accord vin : Que boire avec ?

Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Condrieu (Vallée du Rhone, Blanc) Mâcon Village (Bourgogne, Rouge)

Questions:



Par MamigozMamigoz





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Commentaires des membres:

02/05/2013

Recette extra .... C'est bon comme là-bas !

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20/08/2013

Bravo et Bisoux !

(0) (0) Abuse
chrisguy, 27/06/2013

Hummmm

(0) (0) Abuse

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