Posté le 17/07/2008 09:00:00 Par la bouilloire bavarde (Voir son site)
Suite du cours sur les verrines et cuilléres de j'aime cuisiner par le chef Damien, une recette de cuillère délicieuse , l'association du foie et du caramel de betteraves est très réussie, j'adore.
12 oeufs de caille,20 g de beurre,40 g de foie [...]
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Velouté du Barry au foie gras mi cuit du Péché de Gourmandises revisité par la Fée
Ajouté le 04/12/2006 05:12:00
Et voici la suite du repas de samedi dernier, après le dessert, l'entrée : Velouté du Barry au foie gras Toujours selon la recette du Péché de Gourmandises .... Les ingrédients pour 8 personnes 650 g de chou-fleur 250[...]http://lafeemaison.canalblog.com/archives/200...
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Petites crèmes au foie gras et leur caramel de mangueAjouté le 05/12/2006 05:12:00
Samedi dernier, des amis venaient diner à la maison et je voulais en profiter pour faire une répétition pour mon menu de noël, j'ai donc cherché un peu partout des recettes un peu festives que je pourrais servir à mon repas. J'avais notamment[...]http://lamarmitedecathy.canalblog.com/archive...
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Pluie de caramel sur profiteroles au foie grasAjouté le 05/12/2006 12:12:00
Vous souvenez vous de la recette de dessert que j'avais postée en octobre et qui s'intitulait "Du caramel comme s'il en pleuvait?" . Aujourd'hui, dans le même esprit, je vais vous présenter une version salée reprenant le thème de[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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Trilogie autour du homard et du foie gras (1): foie gras au torchon cuit dans un fumet de homard & vermicelles de homardAjouté le 02/01/2007 08:01:00
Tout est parti encore d'un challenge de Olivier. Il voulait avoir dans le même plat homard et foie gras . Les quelques recettes glanées sur Internet était peu enthousiasmantes. J'allais devoir une fois encore compter sur ma débordante[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Foie Gras au Sauternes de Laurence (mi-cuit)
Ajouté le 22/08/2007 09:31:26
Entrées - Facile - Rapide - Assez cher Ingrédients :1 Foie Gras cru de Canard (environ 500g) 5cl de Sauternes 6 g de Sel 3g de poivre (5 baies) 1 cuil. à café de sucre Préparation :- Inciser et dénerver le foie en tirant sur la veine[...]http://recettes.viabloga.com/news/foie-gras-a...
