Posté le 25/07/2008 09:00:00 Par palais des lys (Voir son site)

Les tartes aux légumes ou les quiches sont parfaites je trouve pour les soirs où on a pas trop envie de se prendre la tête et où on a envie aussi de manger de la salade verte!!! Des kilos d'oignons sous la main et l'idée est vite trouvée. J'ai rajouté quelques brins de romarin car j'en avais aussi sous la main en grande quantité!! Ma cuisine se fait souvent en fonction de ce que j'ai à proximité ou dans mes placards.

TARTE AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS ET AU ROMARIN

Ingrédients pour 1 tarte de 23 cm
(temps de préparation : 20 min / temps de cuisson : 40 min)

1 pâte feuilletée

6 ou 7 beaux oignons

huile d'olive

3 oeufs

2 cas de crème fraîche


1/2 verre de lait

un brin de romarin à couper finement

sel et poivre

une pointe de noix de muscade

1 cas de sucre en poudre

Préparation

Éplucher et couper assez finement les oignons et les faire caraméliser en ajoutant un pointe de sucre en fin de cuisson.

Préparer votre appareil en mélanger les ?ufs, la crème fraîche, le lait, le romarin finement ciselé, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Étaler la pâte. Déposer les oignons caramélisés et recouvrir de l'appareil préalablement préparé.

Cuire à four chaud th.180° environ 40 min. (je n'avais pas de gruyère sous la main mais on peut en ajouter si l'on aime bien sûr).

Servir tiède avec une salade verte et quelques radis.

Un recette aux saveurs douces et à la texture fondante!