Cherchez une recette sur Ptitchef:
Valider

Aubergine à l?italienne

Posté le 26/08/2008 12:07:12 Par bloggyboulga » bloggyboulga - Pommes de terre au four (Voir son site)





Aubergine à l'italienne par vous



Petite impro autour de l?aubergine pour un apéritif de dernière minute? 14h le soleil arrive et semble vouloir rester, peut être la seule occasion de dîner en terrasse avec Hervé et Isabelle. Leur terrasse ou la notre ? Question existentielle ! Finalement la leur donc je me charge de l?apéro? J?ai donc fait en version mini le crumble courgette serrano et parmesan et l’aubergine avec tomate et mozarella.


La préparation

Coupez de fines tranches d?aubergine
Faites revenir dans la poêle avec de l?huile d?olive.
Laisez les griller un peu elles doivent être croustillantes mais moelleuses à l?intérieur.
Réservez
Quelques tomates cerises que vous coupez en deux et que vous poêlez quelques minutes avec un peu d?huile, de ketchup, de vinaigre balsamique et du basilic ? je me suis inspirée de cette recette pour la cuisson des tomates
Coupez la mozarella, préparez quelques copeaux de parmesan, quelques feuilles de basilic.
Pour le montage : l?aubergine dans le fond du plat, la tomate confite, la mozarella, un pétale de parmesan et le basilic ; poivrez et mettez quelques minutes sous le grill.


Vous n?en ferez qu?une bouchée !







Notez cette recette :






Recette similaires