-
Home
-
Recettes
-
Recette d'aiguillettes de canard
-
Recette de mangue
-
Aiguillettes de canard aux mangues
Aiguillettes de canard aux mangues
Préparation
-
Égoutter les tranches de mangue en réservant le jus de la boîte dans un récipient.
-
Débarrassez-les dans une assiette plate sur le comptoir.
-
Préparer le fond de veau dans un récipient avec le jus de mangue réservé et l'eau. Délayez bien le tout.
-
Chauffer la graisse de canard dans un poêle et faites cuire les aiguillettes de canard à feu vif durant 2 minutes de chaque côté.
-
Saler, poivrer et parsemer d'herbes de provence.Réserver vos aiguillettes dans un plat de service en les maintenant au chaud.
-
Mettez les lamelles de mangues dans la poêle et faites les revenir pendant 2 minutes en les tournant délicatement. Débarrasser sur les aiguillettes.
-
Déglacer la pôle avec le madère et laisser réduire à feu doux de moitié.
-
Verser ensuite le fond de veau délayé dans le jus de mangue, laisser cuire à feu très doux jusqu'à que la sauce s'épaississe.
Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Hermitage
Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges
Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie
Vallée du Rhône, Rouge
Questions:
Vous allez aimer
Recettes
A lire également