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Ailes de raie aux agrumes



Une recette extrêmement rapide, ce qui n'est pas négligeable quand on a des invités, et c'est très bon.

Ailes de raie aux agrumesType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 1 h, 5 m
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

- 480 g aile de raie
- 1 pamplemousse
- 2 oranges
- 3 fruits de la passion
- 2 citrons verts
- 1 citron jaune
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, thym-citron (thym normal pour moi + 1 goutte huile essentielle citron dans l'huile de la marinade)
- beurre
- huile de noix
- coriandre
- sel
- poivre
- Haricots verts
- 65 g de lardons (8 tranches de poitrine fumée hyper fines, le reste de ce qui avait servi pour les mille-feuilles, coupées en morceaux à peu près carrés)
- riz cuit à la vapeur
Préparation:

Etape 1 - Ailes de raie aux agrumesEtape 1: Commencer par mettre l'aile de raie à mariner dans de l'huile d'olive et du thym-citron

Etape 2: Mettre à cuire les haricots verts à l'eau bouillante salée et le riz vapeur au cuit vapeur (ou selon votre méthode habituelle)

Etape 3 - Ailes de raie aux agrumesEtape 3: Peler tous les agrumes à vif, les mettre dans un saladier, ajouter les 3 fruits de la passion, 6 g de coriandre hachée (au pif, une grosse cuillère à soupe), réserver.

Etape 4: Quand les haricots sont cuits, les égoutter et les réserver. Garder le riz au chaud.

Etape 5: Dans une assiette, présenter les agrumes en arc-en-ciel, déposer un pavé de raie, un fagot de haricots au lard, faire un tas avec le riz et un emporte pièce, verser la sauce de la sauteuse sur la raie, puis compléter en versant le jus de la marinade d'agrumes en insistant bien sur les haricots, c'est particulièrement slurp!
Décorer avec de la coriandre.




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Par site550 (Voir son site)






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