AILES DE RAIE AU BEURRE NOIR

Name: Ailes de raie au beurre noir
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 morceaux d'aile de raie de 250 g; 2 cuillerées à soupe de vinaigre; sel, poivre; un bouquet garni; 200 g de beurre; persil; 2 cuillerées à soupe de câpres

Plat

4 parts

10 min

15 min

facile

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Ingrédients

4 morceaux d'aile de raie de 250 g
2 cuillerées à soupe de vinaigre
sel, poivre
un bouquet garni
200 g de beurre
persil
2 cuillerées à soupe de câpres

Préparation

Mettre les ailes de raie dans une casserole avec de l'eau froide, le bouquet garni, du sel et une cuillerée à soupe de vinaigre.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire 10 minutes.
Faire chauffer le beurre dans une poêle et ajouter une cuillerée à soupe de vinaigre, le persil haché, du sel, du poivre et les câpres.
Poser les ailes de raie sur un plat chaud en les égouttant bien.
Verser un peu de sauce dessus et servir le restant dans une saucière.

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