Aubergines fondantes à la féta et noisettes grillées

Name: Aubergines fondantes à la féta et noisettes grillées
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: deux grandes aubergines violettes; 200 g de fêta; 150 g de noisettes non salées; 1 poignée d'olives vertes (aux anchois); poivre; huile d'olive; piment d'Espelette

Plat

4 parts

20 min

45 min

facile

474 Kcal

Aubergines fondantes à la féta et noisettes grillées

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Ingrédients

deux grandes aubergines violettes
200 g de fêta
150 g de noisettes non salées
1 poignée d'olives vertes (aux anchois)
poivre
huile d'olive
piment d'Espelette

Coût estimé: 7.51€ (1.88€/part)

Préparation

Couper en deux les aubergines dans le sens de la largeur.
Évider les avec une cuillère parisienne.
Saler et poivrer l'intérieur de chaque aubergine.
Récupérer la chair et la verser dans un blender.
Émietter la moitié de la fêta dans le blender.
Verser la moitié des noisettes, un filet d'huile d'olive et le piment d'Espelette
poivrer et mixer le tout pas trop finement.
Couper le reste de la fêta en cubes, concasser les reste des noisettes grossièrement, couper les olives en 3 et amalgamer ces ingrédients à la précédente préparation avec encore un peu d'huile d'olive et du sel si nécessaire.
Déposer les aubergines dans un plat à four.
Remplir chaque légume de sa farce, verser un filet d'huile sur les parois de l'aubergine et un peu sur la farce.
Enfourner à 190-200 degrés pendant 45 minutes avec un tout petit peu d'eau (1 cuillère à soupe) dans le fond du plat.