En-cas henriette

Etape 1 Préparation :
De la brioche
1/Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant :
Le lait, l'huile, le rhum, l'oeuf, le sucre, les zestes de citron et d'orange.
Ajouter la farine puis la levure.
Utiliser la fonction pétrissage uniquement.

Etape 2 2/Lorsque la machine à pain a terminé son travail, retirer la pâte, l?entreposer dans un endroit chaud et la laisser lever durant 2 heures.

Etape 3 /Prendre alors la pâte et lui donner la forme désirée.
La badigeonner de jaunes d?oeuf.
Laisser à nouveau lever recouvert d?un torchon (2 heures)
Faire cuire 30 minutes au four à 180 degrés

Etape 4 Préparation des oeufs à la coque :
Mettre l'eau à bouillir. Dès qu'elle bout, éteindre le feu et mettre 4 oeufs (pas plus par casserole) en vous aidant d'une cuillère à soupe. Attendre 15 secondes, rallumer le feu et le monter progressivement en vérifiant qu'aucune fêlure ne se forme.

Etape 5 Faire bouillir ensuite pendant 3 minutes (précises !) et les passer sous l'eau froide immédiatement pour arrêter la cuisson.

Etape 6 Placer dans un coquetier.
Couper délicatement le haut de la coquille avec un Ciseau à oeuf.
Saler, poivrer et tremper les "mouillettes" de pain pour déguster.

Etape 7 Pris en fin de matinée, cet En-cas vous permettra d?attendre avec sérénité les agapes tant espérées