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En-cas henriette



En-cas HenrietteType de recette: Autre
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients:

60 ml de lait.
60 ml de l?huile.
40 ml de rhum.
40 ml de fleur d'oranger.
60 g de sucre.
1 oeuf.
1 zeste de citron et d'orange.
400 g de farine.
1 sachet de levure super active.
Pour la garniture :
1 jaune d'oeuf.
Sucre concassé.
4 oeufs à la coque
Sel et poivre
Des mouillettes de pain et pourquoi
Pas des asperges
Servir cet En-cas
Accompagné.
De café, thé ou chocolat
Préparation:

Etape 1: Préparation :
De la brioche
1/Mettre les ingrédients dans la machine à pain dans l'ordre suivant :
Le lait, l'huile, le rhum, l'oeuf, le sucre, les zestes de citron et d'orange.
Ajouter la farine puis la levure.
Utiliser la fonction pétrissage uniquement.

Etape 2: 2/Lorsque la machine à pain a terminé son travail, retirer la pâte, l?entreposer dans un endroit chaud et la laisser lever durant 2 heures.

Etape 3: /Prendre alors la pâte et lui donner la forme désirée.
La badigeonner de jaunes d?oeuf.
Laisser à nouveau lever recouvert d?un torchon (2 heures)
Faire cuire 30 minutes au four à 180 degrés

Etape 4: Préparation des oeufs à la coque :
Mettre l'eau à bouillir. Dès qu'elle bout, éteindre le feu et mettre 4 oeufs (pas plus par casserole) en vous aidant d'une cuillère à soupe. Attendre 15 secondes, rallumer le feu et le monter progressivement en vérifiant qu'aucune fêlure ne se forme.

Etape 5: Faire bouillir ensuite pendant 3 minutes (précises !) et les passer sous l'eau froide immédiatement pour arrêter la cuisson.

Etape 6: Placer dans un coquetier.
Couper délicatement le haut de la coquille avec un Ciseau à oeuf.
Saler, poivrer et tremper les "mouillettes" de pain pour déguster.

Etape 7: Pris en fin de matinée, cet En-cas vous permettra d?attendre avec sérénité les agapes tant espérées


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Par Henriettes






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