Coupez l'échine en cubes de deux à trois centimètres de côté.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux pas trop gros.
Emincez les oignons, pas trop gros, écrasez vos gousses d'ail.
Retirez-les, ajoutez de l'huile dans la cocotte et faites sauter les pommes de terre avec les oignons et l'ail, salez et poivrez.
Au bout de quelques minutes ajoutez la viande, remuez, baissez au minimum le feu, couvrez et laissez mijoter en remuant le tout de temps en temps, pendant 20 minutes.
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