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Pommes de terre à la crème de saumon

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Ingrédients:

- 18 petites pommes de terre de tailles égales cuitent à la vapeur avec la peau
- 200 gr de saumon fumé
- 2 Petits Suisses
- 15 cl de crème liquide entière
- quelques brins d?aneth
- quelques brins de ciboulette
- mélange 5 baies au moulin

Préparation:

- Mettez le saumon (réservez 1 demi tranche pour la déco) et les Petits Suisses dans le bol du robot, donnez quelques tours de moulin de mélange 5 baies. Mixez jusqu?à l?obtention d?une purée.

- Versez la préparation dans un saladier, ajoutez l?aneth et la ciboulette ciselés, mélangez.

- Versez la crème fraîche bien froide dans un saladier, fouettez 3 à 4 mn au batteur électrique elle doit tripler de volume sans être trop ferme.

- Mélangez délicatement la crème fouettée à la crème de saumon en 2 fois. Mettez au moins 1 h au frais.

- Partagez les pommes de terre en 2, creusez légèrement le centre avec une petite cuillère.

- Coupez la demi tranche de saumon en petits dés.

- Remplissez les moitiés de pommes de terre de crème, parsemez de dés de saumon. Piquez de brins de ciboulettes.

Gardez au frais jusqu?au moment de servir.

Vous pouvez voir le diaporama de cette recette sur mon site.


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