Tomates cerise séchées à l'huile d'olive et aromates

Par Mamigoz
(4.20/5 - 10 votes)
4 commentaires

Cette recette se fait de la même façon avec des tomates normales.

Ingrédients:

Il vous faudra pour un bocal de 500 ml

Tomates mûres mais fermes
huile d'olive,
10 cl de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de câpres
1 branche de persil
1 branchette de thym
Poivre 5 baies concassé
de l'origan ou 1 cuillère à café d'herbes pour pizza
1 cuillère à café de mélange Tex-Mex
( à défaut : poivron, oignon , échalote en mini dés)

(recette réalisée dans le four Cyclonique)
Réalisable en four normal.

Préparation:

Etape 1: Pour réaliser cette recette avec un four cyclonique,commencez par croiser les deux grilles et placer-les en position basse.
Déposez les tomates sur les grilles.
Fermez le four et programmez
90 minutes à 125 chaleur minimum
Vous verrez l'eau s'égoutter dans le four.

Etape 2: Au bout de 90 minutes, sortez vos tomates, disposez-les sur une plaque de pâtisserie sur un papier absorbant. Laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, essuyez le four.
Sur la grille simple du fond de votre four, déposez un plat Pyrex
Garnissez-le d'un papier absorbant avant de déposer délicatement les tomates. Fermez le four et programmez à nouveau 90 minutes à 125 .

Votre four se couvre de gouttes d'eau, ne vous inquiétez pas c'est tout à fait normal. Vos tomates ne doivent que très légèrement colorer,
mais sécher et non cuire .

Etape 3: Lorsque le temps est écoulé, sortez vos tomates, réservez-les à nouveau sur la plaque à pâtisserie.
Laissez refroidir jusqu'au lendemain.

Le lendemain remplissez le bocal de tomates, ajoutez les herbes et les aromates. Versez le vinaigre, puis recouvrir avec l'huile d'olive.
Fermez le bocal et retournez-le plusieurs fois pour répartir les herbes.

Dans 2 semaines vous pourrez commencer
à les utiliser pour vos pains, cakes ou autres préparations.

Bon appétit avec Mamigoz

Vous retrouverez cette recette en images sur mon blog le 29/09/2012
http://www.chez-Mamigoz.com





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Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 29/09/2012, 07:49

Faites vos tomates séchées vous même avec Mamigoz

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georges1945
4 / 5georges1945
Posté le 18/03/2013, 08:16

A faire cet été avec des tomates du jardin

(0) (0) Abuse
issimatereza
5 / 5issimatereza
Posté le 13/02/2013, 12:47

Bonne idée

(0) (0) Abuse
5 / 5chrisguy
Posté le 09/07/2013, 13:07

Super

(0) (0) Abuse

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