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Boulettes de lentilles corail comme des falafels (de Cléa)

Par la cuisine de choupinette choupie


Je ne suis pas végétarienne, loin de là, mais il est vrai que les années passant, la viande est de moins en moins un aliment qui me flatte. J'en mange par besoin physiologique mais de moins en moins par goût (hormis la volaille peut être).

Avec zhom, nous ne mangeons pas de viande le soir (hormis le jambon blanc). Ce n'est pas par soucis financier mais bel et bien par goût.

Cette recette de boulettes de lentilles corail proposé par Cléa m'a flatté. Zhom et moi adorons les falafels et j'ai pensé (à juste titre) que ce plat nous plairait.

 

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Pour 2 personnes:
- 100g de lentilles corail,
- 30 g de fromage de chèvre frais,
- 30 g de mie de pain,
- Echalote,
- Cumin,
- Coriandre fraîche

Faire cuire les lentilles avec 2 petits verres d'eau pendant 20 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir (le liquide va être absorbé par les lentilles).

Mixer les lentilles avec la mie de pain. Mettre dans un bol, ajouter le fromage de chèvre, l'échalote finement émincée, le cumin et la coriandre. Mélanger à la fourchette.

Huiler un plat à gratin.

Mouiller vous les mains et former des boules que vous déposerez dans le plat à gratin.

Enfourner à four chaud 180°C pendant 20 min.

 Rapide à préparer, très bon, pas sec, accompagné d'une poëlée de légumes, ce fût un repas végétarien très sympa.

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Par la cuisine de choupinette choupie (Voir son site)






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