Posté le 29/10/2007 09:50:00 Par La cuisine de smarties (Voir son site)

 

 

     Brioche
  fleur

               

 

 

 

 

 

 

  Ingrédients :

- 500 g de farine.
- 100 g de sucre.
- 5 g de sel ;
- 1 sachet de levure .
- 1 ?uf + 260 g de lait tiède ( soit 300 g au total )
- 80 g de beurre froid en cubes



Dans le bol mettre la farine , le sel ,le sucre , la
  levure l' ?uf et le lait.
fonction pétrin pendant 1 à 2 mn.
Ajouter le beurre froid et mettre fonction pétrin 5 à 6
  mn
Couvrir et faire lever 45 mn .
Peser le pâton et diviser en 8 parts égales (environ
  130-140g chacune)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

j'ai utilisé le moule souple "fleur" de chez demarle.

Bouler et placer dans le moule fleur
  à l'extrémité de chaque pétale
Couvrir et faire lever environ 1 heure. Il reste un
  espace au centre. Dorer à l'oeuf et enfourner environ 30 min à 170° (je l'ai
  fait sur chaleur tournante)

J'ai ajouté des pépites ou on peut rajouter 1 cuil à café de fleur d'oranger si on aime... j'avais trouvé cette recette que j'ai adapté au thermomix dans un site de recettes de pains et viennoiseries , je ne me souviens plus lequel , aussi que l'auteur ( que j'avais remercié l'année dernière ) , m'excuse si je ne la cite pas ...
 
 
 

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