Posté le 30/09/2009 14:33:00 Par DELPHIE'S DELICES (Voir son site)
La gourmandise c'est une chose mais pas question d'abuser des viennoiseries !!! sauf si on trouve des recettes allégées ... ce qui est le cas sur le blog "amuses bouche".
Depuis l'enfance j'ai toujours eu un faible pour les brioches parisiennes que l'on appelle aussi brioches à têtes. D'ailleurs c'est la tête que je mangeais en tout premier.
Donc j'ai voulu tester la recette des brioches light trouvée sur le blog d'amuses bouche. Et voilà !
Des brioches à consommer sans modération.
Ingrédients :
- 1 yaourt nature à 0 %
- 80 ml de lait écrémé
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 grammes de compote de pomme
- 1 cuillère à café de sel
- 60 grammes de sucre
- 400 grammes de farine
- 1,5 cuillère à café de levure chimique
Pour la dorure : 1 oeuf battu avec une cuillère à soupe rase de sucre en poudre
Mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans votre machine à pain et lancer le programme pâte qui dure 1 heure 30 (enfin pour la mienne c'est le cas !!).
Lorsque le programme est terminé étaler la pâte et façonner les briochettes. Pour ma part j'ai mis la base dans les moules à brioches et j'ai laissé levé la tête à part.
Quand les brioches ont doublé de volume déposer délicatement les têtes sur chaque brioches.
Badigeonner l'ensemble au pinceau avec l'oeuf battu et le sucre.
Mettre au four préalablement chauffé à 180° pour environ 25 minutes. A surveiller selon la dorure.
Et voilà de belles brioches prêtes à déguster ... euh ce n'est pas parce qu'elles sont allégées qu'il faut les tartiner de nutella !!
Elles sont bonnes mais je reconnais que le goût du beurre m'a manqué ...
A VOS FOURNEAUX !
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mes brioches parisiennes
Ajouté le 13/02/2008 01:10:00
bon, c'est vrai, la brioche du boulanger ce n'est pas ce qu'on fait de mieux en matiere de diétetique mais au fond quand on y réfléchit tout ça ne sont que des préjugés!! non mais c est vrai, pourquoi a t' on moins de remord a manger[...]http://myhome-made.blogspot.com/2008/02/mes-b...
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Petites brioches parisiennes au jambon et champignonsAjouté le 15/03/2008 09:45:00
Il est parfois difficile de trouver de petites brioches parisiennes à tête chez le boulanger, comme dans le bon vieux temps pourrait on dire, mais rien ne vous empêche de les faire vous-même comme audinette . Je n'ai pas encore[...]http://astridchezmoi.canalblog.com/archives/2...
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Briochettes Light à la compote (vegan)
Ajouté le 20/01/2009 09:30:00
Quelques petites modifications à ma R7 de pains au lait et nous nous retrouvons à bord de Briochettes moëlleuses allégées en matière grasse grâce à l'arrivée de Madame la Compote de pomme. Briochettes gonflées comme des petites baleines, à[...]http://vegansfields.over-blog.com/article-269...
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Brioches parisiennes aux coquilles saint jacquesAjouté le 27/12/2008 11:17:00
Pour le nouvel an, voilà une recette qui changera des coquilles saint-jacques. Ou alors recette à réaliser un jour comme les autres , pourquoi pas ? Sinon j'espère que vous avez passé d'aussi belles fêtes de Noël que moi avec un régime[...]http://cestquoilarecette.blogspot.com/2008/12...
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Brioches parisiennes Mhmmmoelleuses... et fondantesAjouté le 31/05/2009 22:34:00
C?était un tel bonheur de préparer cette pâte fine à la main avec ces odeurs envoûtantes, que je me suis levée à l?aube un dimanche matin pour terminer la recette et voir mes belles boules dorées sortir du four.[...]http://macuisineoptimhmmm.blogspot.com/2009/0...
