Préparation
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Faire la pâte à la MAP ( machine à pain )
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Vous pouvez aussi la faire au robot, bien laisser doubler de volume, le temps dépend de la température ambiante, et peut varier, mais compter un minimum de deux heures.
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Chauffer légèrement la crème de calissons au bain-marie.
Étaler la pâte en forme de rectangle,
Couler la crème dessus, puis rouler en forme de gros saucisson.
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Pour lui donner la forme d'une brioche bien ronde, vous pouvez vous servir d'un bol. Mettre au réfrigérateur pour la nuit.
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Le lendemain l'enfourner à four froid 25 minutes à 180°, après l'avoir passée au pinceau avec un peu de lait et parsemé de grains de sucre.
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