Posté le 13/03/2008 08:38:00 Par LA CUISINE DE SOSO (Voir son site)
La pâte à pistache est ma grande amie comme on peut le constater souvent dans mes recettes , et voilà des semaines et des semaines que je voulais tenter des brioches avec !
J'ai fais un premier essai avec un pain au lait à la pistache , qui m'avait bien plu, mais dans une pâte à brioche plus sucrée et avec du chocolat, ça ne pouvait qu'être meilleur ....
Je suis complètement séduite et envoûtée ( je pèse mes mots !) par le parfum puis la saveur de ces brioches : la pistache est bien présente aussi bien au nez qu'en bouche, tout comme le chocolat .
La recette :
- 600 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 80 gr de sucre en poudre
- 250 gr de lait
- 1 cs bien pleine de pâte à pistache
- 80 ml de beurre
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure sèche ( ou 20 grs de levure fraîche)
- quelques barres de chocolat de boulanger pour professionnels ( achetées chez Meilleurduchef en ligne)
Faites la pâte en machine à pain ou au robot, la laisser doubler de volume.
Formez des petits pâtons, incorporez du chocolat , puis refermez.
Badigeonnez d'un mélange jaune d'oeuf + lait , un peu de sucre sur le dessus , et au four éteind pour 40 mn environ, pour une seconde levée, puis 25 mn à 180º .
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Créme à la pistache & au chocolat blanc
Ajouté le 29/08/2007 19:52:00
Ma maman, une de vos fidèles lectrices et plus particulièrement des blogs de Mercotte , Mamina & Chantal (et ce bien avant que je crée mon blog) , m'a gentiment donné un peu de pâte de pistache que je n'avais encore[...]http://philomavie.blogspot.com/2007/08/crme-l...
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Muffins Fondants au Chocolat et son coeur à la PistacheAjouté le 12/09/2007 22:00:00
Une recette trouvée sur le Blog de Bulle , La pistache avec du chocolat, ça me fait complètement craquer ... je ne serais pas la seule ... Ces muffins sont très fondants ... un vrai délice ... [...]http://recettesnath.canalblog.com/archives/20...
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THE Tarte au Chocolat ... avec pâte sablée à la pistacheAjouté le 29/09/2007 10:30:00
Je suis très chocolat en ce moment ... c'est vrai mais là, je devais partager cette recette avec vous. Elle est terriblement bonne... concernant la ganache je me suis inspirée d'une recette de Pierre Hermé , elle ne pouvait être que bonne[...]http://recettesnath.canalblog.com/archives/20...
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Pains au Chocolat et à la Pistache .... quel mariage!!!Ajouté le 17/10/2007 22:30:00
... Une petite viennoiserie pour un déjeuner très gourmand ... Tout d'abord vous faites de la pâte feuilletée, là je n'ai rien inventé, j'ai pris la recette de Manue , ici . et après, vous passez à la garniture et là[...]http://recettesnath.canalblog.com/archives/20...
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Gâteau à la pistache et au chocolatAjouté le 25/01/2008 17:53:00
Voici une petite recette assez simple que j'ai pris sur un blog bcommebon.canalblog.com Il faut:-50gr de beurre -100gr de sucre -2 oeufs -250gr de farine -1/2 sachet de levure -10cl de lait -3 c a c de pâte à pistache -200gr de chocolat C'est[...]http://fandetambouille.canalblog.com/archives...
