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Brochettes d'été aux épices pour un déjeuner entre copines

Posté le 26/05/2008 21:35:00 Par On dine chez Nanou ... (Voir son site)









Ce midi, je pensais qu'entre copines nous allions déjeuner sur la terrasse au soleil. Pas du tout il pleuvait non stop, heureusement j'avais prévu des brochettes faisables au four. Cette recette sent bon les vacances et les épices. Le poulet a mariné toute la matinée, est resté très moelleux. C'était très bon. J'ai accompagné ces brochettes de bâtonnets de courgettes poêlées mais elles auraient été très bonnes avec une salade de mesclun.



Pour 6 personnes :

6 filets de poulet2 cc de cumin2 cc de cannelle2 cc de curcuma1 cc de filaments de safran3 cc de coriandre ciselée60 gr d'amandes concassées

30 olives vertes

2 citrons confits3 c à s huile olive
Mélangez les épices dans un plat. Ajoutez les olives, l'huile, les amandes. Rincez les citrons et découpez les en quarts. Ajoutez les dans le plat avec la coriandre. Mélangez tous les éléments de la marinade. Découpez le poulet en cubes de taille moyenne et ajoutez les dans le plat. Mélangez pour que les morceaux de poulet soient enrobés de la marinade. Laissez mariner de 4 à 8 heures. Piquez les morceaux sur des brochettes en intercalant les olives et le citron. Préchauffez le four à 240°c (th8). Faites cuire 15 minutes en retournant les brochettes.



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