Ptitchef

Brochettes de dés de poissons panés

On change des classiques brochettes de viande avec cette recette

Plat
6 parts
10 min
7 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Battre un oeuf. Sur une planche ou dans une assiette, étaler d'un côté un peu de farine et de l'autre de la chapelure.
  • Sortir directement les dés de saumon du congélateur 5 minutes avant.
  • Paner les dés de poissons; les saupoudrer d'un peu de paprika. Les faire rouler rapidement dans la farine. Les tremper dans l'oeuf battu puis les rouler dans la chapelure.
  • Faire fondre 25 g de beurre dans une poêle anti-adhérente. Lorsque le beurre commence à frémir, ajouter les dés de saumon panés.
  • Saler, poivrer. Faire revenir à feu moyen pendant 6 à 7 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres à coeur.
  • Goûter avant d'arrêter la cuisson pour être sûr que les dés ne soient plus froids au centre.
  • Au dernier moment, monter le feu, arroser du jus d'un citron vert bien retourner le dés dans le jus et laisser s'imprégner quelques instants.
  • Piquer rapidement les dès de saumon panés sur un pic à brochette.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef


Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

nadiawafi
nadiawafi, 26/07/2016

Merci chef
j'aimerais bien essayer cette recette

(0) (3) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Tout comprendre sur la cuisson à cœur des viandes et des poissons ! Tout comprendre sur la cuisson à cœur des viandes et des poissons ! Ces recettes parfaites pour remplacer la traditionnelle volaille de Noël Ces recettes parfaites pour remplacer la traditionnelle volaille de Noël L'accompagnement parfait pour vos viandes et poissons! L'accompagnement parfait pour vos viandes et poissons!

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre légume d'Avril préféré ?
Votez