Posté le 16/12/2007 15:40:00 Par La p'tite cuisine d'Izzie (Voir son site)
Bon et bien je ne vous mettrais pas la recette car je ne suis pas satisfaite du résultat...
Le recette est issue du N°5 de Cuisine by Lignac mais les génoises ne sont pas top.
Elles sont trop sèches.
En revanche, je suis contente du visuel, ça rend bien .... (selon moi) alors je voudrais la refaire avec une autre génoise.
Autre point, le montage se fait en principe avec une crème au beurre et je n'aime pas ça.
J'ai mis une ganache au chocolat, mais c'est moins léger.
Questions:
Qui a une recette de génoise ultra légère et moelleuse?
Qui a une idée de mousse ou d'une crème pour le montage ? J'en ferais bien deux avec des saveurs différentes.
Pour le montage:
Faire deux génoises, une nature/pralin, une autre cacao, et coupez les lannières de 2/3 cm de large.
Posez une lannière chocolat, recouvrir de crème, puis coller une autre lannière nature et ainsi de suite ...
Ultra simple!
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Essai de buche de Noel .....
Ajouté le 29/11/2007 19:49:00
Voila je sais maintenant ce qui fatigue le plus a l'approche des fetes de fin d'annee....les essais en cuisine... Parce que moi ce que je prefere toujours, encore et toujours ce sont les desserts...evidemment a mon grand desespoir ils sont[...]http://popotedevero.blogspot.com/2007/11/essa...
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Bûche de Noël... essai n°1Ajouté le 11/12/2007 22:47:10
Ne doutant de rien, j'ai proposé de faire le dessert pour le repas de Noël. La traditionnelle bûche me paraissait toute indiquée... Quoique, quand je dis traditionnelle, c'est surtout du point de vue de la forme, parce que je ne raffole pas de la[...]http://cestpasmauvais.canalblog.com/archives/...
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Bûche de Noël... Essai transformé !Ajouté le 25/12/2007 20:37:00
Après le premier jet, il a fallu imaginer ce qui pourrait remplacer la mousse au chocolat blanc, trop sucrée. J'ai alors pensé aux fruits, ça se marie toujours bien avec le chocolat noir. L'homme m'a donné son avis, il fallait de l'orange. Il me[...]http://cestpasmauvais.canalblog.com/archives/...
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Pour Noël, La Belle Ecole, Première Ecole d?Art de Vivre à la Française, lance une Collection Inédite de Coffrets Cadeaux « 2 en 1 »
Ajouté le 01/10/2008 10:27:00
La Belle Ecole ou l?Art de faire plaisir ! Un tout nouveau concept sur le marché des coffrets avec « 2 cadeaux en 1 » : 1) Un très beau Livre illustré de 80 pages pour tout savoir « en théorie » sur un Art de Vivre spécifique, au choix : cuisine,[...]http://thymcitron2.blogspot.com/2008/10/pour-...
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Pour Noël, La Belle Ecole, Première Ecole d?Art de Vivre à la Française, lance une Collection Inédite de Coffrets Cadeaux « 2 en 1 »
Ajouté le 01/10/2008 10:27:00
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