Cuisez d'abord le chou dans de l'eau bouillante, pendant 8 minutes environ. Égouttez et mettez votre four à chauffer.
Prenez les tranches de poitrine fumée et entourez vos beaux morceaux de chou, placez les sur un plat allant au four. Mettez à chauffer assez fort pendant une dizaine de minutes.
Préparez la sauce : faites fondre votre cheddar en morceaux au four à micro ondes (environ 90 secondes).
Dans une poêle, mettez les fines de bacon à chauffer à sec; rajoutez les graines de cumin, puis voter cheddar fondu.
Laissez mijoter quelques minutes; vous pouvez rajouter aussi un peu de crème liquide, la sauce sera d'autant plus onctueuse.
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