Lavez le chou et coupez le délicatement afin de récupérer de jolies branches. Coupez le bout des branches.
Faites chauffer une belle casserole d'eau salée avec le bouillon cube et la feuille de laurier. Jetez les choux et faites cuire 5 à 7 minutes; vérifiez avec une pointe de couteau.
Faites chauffer votre four à 200 °C.
Préparez la sauce : coupez le morceau de cheddar en petits cubes et mettez les à chauffer doucement dans une petite casserole; rajoutez un bon filet de crème liquide et votre thym frais.
Remuez régulièrement votre sauce jusqu'à ce que le fromage soit totalement fondu.
Présentez vos morceaux de chou dans un joli plat et couvrez de sauce.
Enfournez pendant 10 minutes en surveillant régulièrement les couleurs.
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