Posté le 25/05/2008 07:45:38 Par A boire et à manger (Voir son site)
La semaine dernière, j'ai l'impression d'avoir fait autant de dessert en quelques jours que pendant tout le mois précédent. Il faut dire que j'avais des fruits à utiliser: on se laisse tenter au marché par plein de nouveautés printanières, mais une fois qu'elles sont à la maison, elles ont tendance à s'abimer plus rapidement que prévu. Vous devez donc les transformer "en catastrophe".
J'ai utilisé pour la recette le reste du sachet d'amandes en poudre qui avait servi pour les macarons, ainsi que les "morceaux" d'amandes qui n'avaient pas réussi à traverser le tamis.
En gros, j'ai mis dans ma recette (non pesée, comme d'hab'):
300g de cerises dénoyautées (à la demande d'Olivier)
100g d'amandes en poudre
50g de farine
50cl de lait
le zeste d'un citron
2 oeufs
100g de sucre
Mélanger la farine et la poudre d'amandes. Ajouter progressivement le lait et les oeufs, puis le zeste de citron et le sucre. Pour ce dernier, peut-être faut-il en mettre plus, ou moins. Je vous laisse goûter et assaissonner à votre goût...
Mettre les cerises au fond d'un plat. Verser dessus la pâte et enfourner pour 45mn à 180°. Servir tiède, ou froid.
Le plat n'a pas fait un pli. Il faut dire que le mélange amande/citron déja testé dans ce gâteau est un "gros plus " dans la recette. Plus de complexité et de fraîcheur qui donne une envie irrépréssible de se resservir!
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Clafouti aux cerises (méthode peu conventionnelle)
Ajouté le 30/05/2007 08:05:00
Cette recette a étéélaborée à partir d'un reste de sabayon de la veille. Je lui ajouté deux cuillères à soupe de maïzena diluées dans une même qté de lait. Et un trait d'huile d'amande grillée. J'ai dénoyauté les cerises histoire de faire[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Gateau moelleux aux pommes, amande et citron (SANS GLUTEN)Ajouté le 11/11/2007 09:07:52
Mélanger juste des pommes et de l'amande auraient pu faire plonger ce gâteau dans un confort un peu trop convenu. Le but du citron dans cette affaire est d'apporter de la fraîcheur à l'ensemble et de réveiller les papilles. C'est en ce[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Crème amande-Tonka et gelée de cerises aux épicesAjouté le 30/05/2008 15:08:00
Après l'orgie de fraises, voilà une orgie de cerises qui s'annonce ?! Il faut dire que l'année dernière je crois bien que je n'en ai mangé que 2 ou 3 fois ! Introuvables sur les étals de mon marché ! Ne me prenez pas pour une mythomane ! C'est vrai[...]http://petitpoissauteur.canalblog.com/archive...
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Avocats aux amandesAjouté le 17/07/2008 12:59:59
Pour 4 personnes. Pelez 2 avocats retirez la chair réduisez-la en purée ajoutez 2 c à soupe de jus de citron. Joignez ensuite 3 c à soupe de sucre glace et 50 g de poudre d’amandes. Fouettez bien pour rendre le mélange homogène. Servez[...]http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...
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Crème d?avocats aux amandesAjouté le 18/07/2008 12:59:59
3 avocats 1 citron 75 g de sucre 100 g de crème fraîche 50 g d’amandes en poudre 6 c à soupe d’anisette. Pour garnir: amandes entières et cerises confites à volonté. Pelez les avocats réduisez-les en purée en mélangeant la[...]http://feeds.feedburner.com/~r/LaTableToulous...
