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Crème brûlée chocolat blanc, groseilles et fleur d'oranger

Par D'amour, d'eau fraîche... et de gourmandise !


Voici une crème brûlée bien de saison, gourmande et parfumée. L'acidité des groseilles est adoucie par le chocolat blanc, la saveur de la fleur d'oranger est légère, juste présente...


Cr_me_br_l_e_chocolat_blanc__groseilles___fleur_d_oranger_gp

Ingrédients pour 2 personnes :


2 jaunes d'oeufs
100ml lait
100ml crème liquide
25g sucre + 4 càs
50g chocolat blanc
2càs eau de fleur d'oranger
70g groseilles + 2 branches pour la déco
Préchauffez votre four à 100°C.

Lavez, égrenez et séchez les groseilles, puis répartissez-les dans deux plats à crème brulée.

Portez le lait à ébullition avec le chocolat blanc coupé en morceaux.
Fouettez les jaunes avec 25g de sucre, ajoutez la crème, puis le lait bouillant, toujours en fouettant. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Mélangez pour obtenir une préparation bien homogène.

Répartissez le mélange sur les groseilles. Enfournez pour 1h10 environ.

Après cuisson, mettez au réfrigérateur pendant 2h au moins.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre et "chalumez". Décorez d'une branche de groseilles.

Et comme Alice, l'organisatrice de la 32° édition du KKVKVK, a choisi pour thème "Les crèmes brûlées", je lui propose bien sûr cette recette !

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Par D'amour, d'eau fraîche... et de gourmandise ! (Voir son site)






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