Émincer très finement le poireau et couper les carottes en fins bâtonnets.
Faire chauffer l’ huile d’ olive et y ajouter les légumes, mélanger et laisser cuire quelques minutes.
Verser dessus le riz, mélanger, ajouter deux verres d’ eau et le cube de bouillon de légumes, laisser cuire sur feu doux environ 15 minutes.
Mettre l’ huile dans une poêle sur feu vif, ajouter les crevettes roses décortiquées, laisser cuire une ou deux minutes et ajouter l’ ail en poudre, le persil haché, la crème fraîche, saler légèrement.
Servir aussitôt accompagné du riz aux légumes.
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