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Déclinaison de chèvre en aumonières

Posté le 07/01/2009 17:32:11 Par Le pire n'existe pas, il n'y a que le mieux. (Voir son site)





Ingrédients:


- 1 chèvre frais type petit billy


- 5-6 figues séchées (si elles sont trop sèches, les tremper préalablement dans une tasse de thé pendant 10 minutes)


- 2 cuillères à café de pesto


- 1 cuillère à soupe de persil


- feuilles filo (ou de brick mais les feuilles filo ont l’avantage d’être carrées)


 


Recette:


 1 Découper les figues en petits morceaux et les mélanger à deux cuillères à soupe de chèvre frais. Bien mélanger.


2 Mélanger le pesto et deux cuillères à soupe de chèvre frais. Bien mélanger.


3 Mélanger le persil et deux cuillères à soupe de chèvre frais. Bien mélanger.


4 Découper des carrés de 4 cm x 4 cm dans les feuilles filo. Les carrés doivent être découpé dans deux feuilles de filo superposés pour obtenir un fond d’aumonières plus solide.


5 Garnir les carrés d’une cuillère à café d’un des trois mélanges. Repousser les bords du carré autour du mélange. Si les rebords ne restent pas collés au mélange, utiliser un cure-dent pour maintenir le tout.


6 Passer les petites aumonières dix minutes dans un four préalablement chauffé à 180°C.


Petites aumonières de chèvre





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