Posté le 14/03/2009 16:00:34 Par chefNini (Voir son site)
Avec la mousse au chocolat à la fève Tonka, j'ai réalisé un dessert chic et choc ;)
J'ai acheté de nouvelles assiettes à dessert blanche et carré comme je les aime avec un fond incurvé. J'y ai versé ma mousse au chocolat sur toute la surface.
Ainsi, je m'en suis servie de base pour y déposer un petit fondant au chocolat blanc, dont le taux de sucre contraste avec l'amertume de ma mousse chocolat noir.
Pour parfaire et apporter un côté un peu acidulé, j'y ai déposé quelques framboises et un coulis de framboise au vinaigre de framboise. Un duo gourmand dont je ne me lasserai pas à l'inverse de mon chéri qui n'aime pas le mariage fruits rouges / chocolat.
Pour 6 personnes :
La mousse
200g de chocolat noir (j'ai fait un mélange de 70% et 65%)
6 blancs d'oeufs
1/2 fève Tonka râpée
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