Muffins au citron et aux pavot

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Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 25 Minute(s)
Difficulté: Facile

Ingrédients:

300g de farine
1 sachet de levure chimique (12g)
100g de sucre
2 ufs
250 ml de babeurre (lait ribot, lben, buttermilk)
60 g de beurre fondu
3 c à c de graines de pavot
1 zeste dun citron
Pour le glaçage :
100g de sucre glace
3 c à c de jus de citron

Préparation:

Préchauffer le four à 160°
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs : farine, levure chimique et le sucre.
Dans un autre saladier battre légèrement les ufs avant dajouter le babeurre et le beurre fondu.
Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs.
Travailler la pâte le moins possible.
La farine doit tout juste être incorporée, les muffins conserveront ainsi tout leur moelleux à la cuisson.
Ajouter enfin les graines de pavot et le zeste de citron.
Remplir au 2/3 les empruntes dun moule à muffins.
Faire cuire 25 min à chaleur ventilée.
Préparer le glaçage :
Mélanger le jus de citron et le sucre glace.
Répartir le glaçage sur les muffins encore tièdes.